Den traditionelle

Marineret sild med hjemmelavet karrysalat

Fiskefilet med remoulade og citron

Grønlangkål med stegt medister, brunede kartofler, sennep og syltede rødbeder

Hjemmelavet ris a la mande med hjemmelavet kirsebærsauce

Brød og smør

Kr. 179,- pr. person – min. 6 personer.
Bestilles 2 dage i forvejen.

Tilkøb

Røde sild….. kr. 20,-
Hamburgerryg eller kogt flæsk….. kr. 20,-
Gravad laks med æggestand….. kr. 30,-
Rejer og hjemmerørt mayonnaise….. kr. 30,-
Hjemmelavet kyllingesalat med bacon….. kr. 20,-
Frikadeller med rødkål….. kr. 20,-
Lun leverpostej med bacon og champignon….. kr. 20,-
Tartelet med hjemmelavet høns i asparges….. kr. 20,-
Svinemørbrad a la creme….. kr. 20,-
Glaseret skinke….. kr. 20,-
Svinekam med svær og rødkål….. kr. 25,-
2 oste fra Sønderhaven med sødt og sprødt….. kr. 30,-

Den lille lune

Fiskefilet med remoulade

Mørbrad a la creme

Frikadeller med rødkål

Tartelet med hjemmelavet høns i asparges

Hjemmelavet ris a la mande med hjemmelavet kirsebærsauce

Brød og smør

Kr. 169,- pr. person – min. 6 personer.
Bestilles 2 dage i forvejen.

Tilkøb

Røde sild….. kr. 20,-
Hamburgerryg eller kogt flæsk….. kr. 20,-
Gravad laks med æggestand….. kr. 30,-
Rejer og hjemmerørt mayonnaise….. kr. 30,-
Hjemmelavet kyllingesalat med bacon….. kr. 20,-
Frikadeller med rødkål….. kr. 20,-
Lun leverpostej med bacon og champignon….. kr. 20,-
Tartelet med hjemmelavet høns i asparges….. kr. 20,-
Svinemørbrad a la creme….. kr. 20,-
Glaseret skinke….. kr. 20,-
Svinekam med svær og rødkål….. kr. 25,-
2 oste fra Sønderhaven med sødt og sprødt….. kr. 30,-

Juletapas

Brønderslev Hallens hjemmerøget laks med citrus og honning

Rillette af confiteret and med tranebær og trøffel

Røget og stegt ribbenssteg med salat af marineret grønkål og rødkål

Hjemmelavet julepaté med cornichoner

Panna cotta a la risalamande med kirsebær gel og nougatine

Ost fra Thise Mejeri med sprødt og sødt

Hjemmebagt flutes, rugbrød og smør

Kr. 159,- pr. person – min 6 personer.
Bestilles 4 dage i forvejen. 

Kan pakkes portionsanrettet til kr. 10,- ekstra pr. person.

Forret – vælg mellem

Alle forretter er inkl. smør og lækkert madbrød.

Timbale af dampet torsk med laksesoufflé serveret på sprød salat med friske urter og saffron dressing

Carpaccio af røget svinemørbrad med knuste nødder, syltede rødløg, hjemmerørt urtemayo og friske urter

Hjemmerøget laks med lakserogn serveret med dildfløde og syltede stikkelsbær

Hummer bisque a la Bocuse serveret med hummerhaler og et låg af butterdej.

Rilette af confiteret and serveret på sprød salat med nødder, tranebær, syltede gule beder, balsamisk glace og trøffelvinaigrette

Hovedret – vælg mellem

Helstegt kalvefilet 200g pr. person** serveres med årstidens grønt og pommes rissolées
vælg mellem, rødvinssauce, pebersauce og hjemmerørt bearnaise

Svinekam med røget bacon, salvie og timian serveres med salat af æbler og valnødder, små hvide kartofler og vildt sauce

Urtebagt kulmule serveres med pommes rissolés, årstidens grønt og grillet citron
vælg mellem sauce hollandaise og safran sauce

Helstegt dådyr, serveres med glaserede rodfrugter, tranebær chutney, puré af jordskokke og pommes anna, hertil jus af dådyr

**Ønskes 300g kalvefilet kr. 55,- ekstra pr. person
**Ønskes oksemørbrad i stedet kr. 85,- ekstra pr. person

Desserter – vælg mellem

Hjemmelavet islagkage med to valgfrie smage, serveres med marinerede bær

Profiteroles, vandbakkels med vaniljecreme, lun chokolade og mandelflager

Gateau Marcel, chokoladekage i 2 lag med appelsinfilet og høvlet chokolade*

Lun æbletærte med luftig vaniljecreme

Cheesecake med lakrids ganach

*Tillæg kr. 30,- pr. person, grundet chokoladepriserne

Årstidens Tapas

Kr. 159,- pr. person

Hjemmerøget laks med citrus og honning

Rillette af confiteret and med tranebær og trøffel

Røget og stegt ribbenssteg med salat af marineret grønkål og rødkål

Hjemmelavet julepaté med cornichoner

Panna cotta à la risalamande med kirsebærgel og nougatine

Ost fra Thise Mejeri med sprødt og sødt

Hjemmebagt flutes, rugbrød og smør