Menuer
Til livets fester, firmaarrangementer og lign.
I Brønderslev Hallen har vi super dygtige kokke og køkkenpersonale som tilbereder og serverer lækker mad til livets fester, møder, træningslejre osv.
Derudover kan vi også lave alle vores menuer til mad ud af huset, hvis dette ønskes. Se evt. mere under fanen Mad ud af huset.
Vi gør opmærksom på, at vi kan lave mad lige efter dine ønsker.
Du kan sagtens blot bruge nedenstående menuer til inspiration, og selv sammensætte din menu i samarbejde med kokken.
Min. 10 personer
2 retter kr. 299,- • 3 retter kr. 345,-
Alle forretter er inkl. smør og lækkert madbrød.
Timbale af dampet torsk med laksesoufflé serveret på sprød salat med friske urter og saffron dressing
Carpaccio af røget svinemørbrad med knuste nødder, syltede rødløg, hjemmerørt urtemayo og friske urter
Hjemmerøget laks med lakserogn serveret med dildfløde og syltede stikkelsbær
Hummer bisque a la Bocuse serveret med hummerhaler og et låg af butterdej.
Kroket af anderilette serveret på sprød salat med trøffel mayo.
Helstegt kalvefilet 200g pr. person** serveres med årstidens grønt og pommes rissolées
vælg mellem, rødvinssauce, pebersauce og hjemmerørt bearnaise
Svinekam med røget bacon, salvie og timian serveres med salat af æbler og valnødder, små hvide kartofler og vildt sauce
Coq au vin ratatouille, glaserede perleløg, årstidens kartoffel og skysauce.
Rosastegt lammekølle rullet med hvidløg og urter
serveres med årstidens sauté, bagt selleri, pommes rissoleé og rødvins sauce
**Ønskes 300g kalvefilet kr. 55,- ekstra pr. person
**Ønskes oksemørbrad i stedet kr. 85,- ekstra pr. person
Hjemmelavet islagkage med to valgfrie smage, serveres med marinerede bær
Klassisk fransk citrontærte af mørdej med lemon curd og karamelliseret marengs.
Gateau Marcel, chokoladekage i 2 lag med appelsinfilet og høvlet chokolade
Lun æbletærte med luftig vaniljecreme
Cheesecake med lakrids ganach
Vi stiller alt i service, borde, stole, duge, hvide lys og servietter (rød, hvid, blå eller grøn) til rådighed.
Skal du holde et stort arrangement og ønsker du/I at vi står for opdækning af lokalet, kan vi sagtens arrangere det.
Det koster kr. 15,- pr. kuvert.
Bestil en af vores lækre buffeter til det næste arrangement, enten her hos os eller hos dig selv.
Min. 20 personer Kr. 345,- pr. person
VÆLG MELLEM:
Rilette af confiteret andelår på sprød salat. Pyntet med nødder, citrus og friske urter
Hjemmerøget laks på sprød salat, med honning vinaigrette og radiser
Brandade af torsk med hummerskum og sprøde chips
Carpaccio af okse med nødder, parmesan og oliven
Alle forretter er inkl. smør & lækkert madbrød
Rosastegt okse ball tip med hvidløg og timian
Kylling supreme med urtesoufflé
Svinekam stegt med rosemarin
Brønderslev Hallens flødekartofler
Pommes Rissolees
Årstidens salat med frugter og bær
Sprøde salater med letsyltet fennikel, citrus og nødder
Ristede svampe med persille og hvidløg
Rødvinssauce
Smør & lækkert madbrød
Brønderslev Hallens hjemmelavede islagkage a la Baked Alaska, med to valgfrie smage. Serveret med marinerede bær
Min. 20 personer Kr. 549,- pr. person
VÆLG MELLEM:
Rilette af confiteret andelår på sprød salat Pyntet med nødder, citrus og friske urter
Hjemmerøget laks på salat med honning vinaigrette og radiser
Brandade af torsk med hummerskum og sprøde chips
Carpaccio af okse med nødder, parmesan og oliven
Alle forretter er inkl. smør og lækkert madbrød
Helstegt oksemørbrad
Langtidsstegt nakkesteg med hvidløg og friske urter
Perlehønebryst farseret
Cremet veloute af blandet svampe
Sauté au vert de saison
Pommes rissoleés
Brønderslev Hallens flødekartofler
Salat med ristede nødder og kerner, syltede borettane løg,
croutoner og citrus vinaigrette
Salat marineé med sprøde crudités af beder
og rødder samt friske urter
Sauce bordelaise
Smør & lækkert madbrød
Brønderslev Hallens hjemmelavede islagkage a la Baked Alaska, med to valgfrie smage. Serveret med marinerede bær
Gateau Marcel. Hertil frisk appelsinsalat med æble og pære
Min. 20 personer. Kr. 299,- pr. person
Små frikadeller
Kyllingebryst stegt med Serranoskinke
Langtidsstegt kalvefilet med timian og rosmarin
Pommes rissolées med friske urter
Brønderslevhallens flødekartofler
Sauté af årstidens grønt
Tomatsalat af bagte tomater, mozzarella og syltede rødløg
Grøn salat med crudités af gulerod, granatæble, appelsin og ristede mandler samt sennepsdressing
Smør & lækkert madbrød
VÆLG MELLEM:
Cheesecake på kiksebund med frugtgelé
ELLER
Hjemmelavet is
Frit valg mellem 4 forskellige smage:
Vanilje
Jordbær
Hindbær
Vanilje m. chokoladestykker
Min. 10 personer. Kr. 265,- pr. person
( ved +19 personer kr. 229,- pr. Person)
Helstegt kalvefilet
Svinekam med sprød svær
Pommes rissolées med friske urter
Brønderslev Hallens flødekartofler
Old School blandet salat & hj. lavet dressing
Smør & lækkert madbrød
Hjemmelavet is til kr. 45,- pr. person
Frit valg mellem de 4 forskellige smage:
Vanilje
Jordbær
Hindbær
Vanilje m. chokoladestykker
Min. 10 personer
Kr. 189,- pr. person
Scrambled eggs med stegt bacon og brunch pølser
Lun leverpostej med stegt bacon
Skipper Clement ost
Rullepølse og spegepølse
Friskbagt morgenbrød og rugbrød
Amerikanske pandekager med sirup
Kaffe, the og juice
Kr. 229,- pr. person
Scrambled eggs med stegt bacon og brunch pølser
Lun leverpostej med stegt bacon
Skipper Clement ost
Rullepølse og spegepølse
Hvid Sønderhaven ost
Yoghurt med frugt coulis og knas
Æggemuffin med ristet bacon
Hjemmerøget laks med æggestand og purløg
Friskbagt morgenbrød og rugbrød
Amerikanske pandekager med sirup
Blandet morgenkager
Frisk frugt
Kaffe, the og juice
Vi stiller alt i service, borde, stole, duge, hvide lys og servietter (rød, hvid, blå eller grøn) til rådighed.
Skal du holde et stort arrangement og ønsker du/I at vi står for opdækning af lokalet, kan vi sagtens arrangere det.
Det koster kr. 15,- pr. kuvert.
Udfyld formularen og vi vender tilbage hurtigst muligt